商品サポート
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清酒の保存管理について
日本酒は、とてもデリケートな「お酒」で、温度や光、振動に対して極めて敏感に反応します。また、空気に触れると酸化して品質が劣化してしまいます。 通常、清酒は60〜65℃くらいの熱酒をビンに詰めて、すぐにキャップをし打栓します。ビンの中の酒の温度が下がると、ビン上部の空気層が真空状態に近くなり、品質劣化を最小限にくい止めることが出来ます。開封後は、ビン上部の空気層が多くなるため酒と接触する空気量が増え、品質劣化を助長します。そのため出来るだけはやく呑みきることが大切です。
保存のポイント
1. 冷暗所におく（流しの下や冷蔵庫がベスト）
2. 新聞紙などで包む（箱入りのものは箱から出さない）
3. 湿気の少ないところにおく（ワインのようにコルク栓ではない）
4. 開封後は早めに呑みきる（呑み残しの一升ビンなどは小ビンに分けて、冷蔵庫に入れておくとよい）
5. 品質保持期間は6ヵ月を目安とする（但し、保存状態で大きくかわる）
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