通潤酒造

新商品のデザインがほぼできてきました。「びわなお酒」と「ゆずのホッ」です。それぞれA案とB案があるのですが、どちらが良さそうでしょうか？

[びわなお酒　ラベルデザインA案]

[びわなお酒　ラベルデザインB案]

[ゆずのホッ　ラベルデザインA案]

[ゆずのホッ　ラベルデザインB案]

先日、広島からの観光ツアーのお客様が60名来られた時の様子です。

通潤山荘にチェックインする前の短い時間での酒蔵見学でしたが、蔵内での即席販売でたくさんご購入していただき、ありがとうございました。

オンラインストアに新しく商品を追加しました。「通潤　純米吟醸生原酒新酒」です。

若々しい香りと、キレのあるすっきりとした味わいです。「純米吟醸古酒　蝉」の新酒生酒です。いかがでしょうか？

少々遅れましたが、先日「山都町酒米部会総会」がありました。通潤のお酒のもとになる契約栽培の酒米を育てるための部会です。

部会事業計画:

醸造用玄米生産という、特殊な農産物であり、生産に努力し、山都の特産として栽培管理に努め、品質の向上、機械の共同作業による低コスト化へ向けて部会を中心に努力する。

とあるように、地元のお米生産の為に日々精進しています。

今朝はなんだか凄く寒く感じます。ところで、今週はたくさんの観光のお客様をお迎えします。

写真は昨日の様子で、お客様は広島から来られました。

いらっしゃいませ〜

季節限定で作った大根の酒粕漬けが2つ残っています。

観光バスでのツアーですので、試飲をおもいっきり楽しんでいただいています。新酒も飲んでいただきました。

たくさんのお買い上げありがとうございました。

今日も杜氏はもくもくとろ過作業をしています。

酒瓶を洗ったりもしています。少し寒さが戻って風が冷たいです。

今週は観光ツアーの途中に酒蔵見学に来てくださるお客様がたくさん来られます。楽しみにしております。

清酒のろ過をしているところです。

清酒専用の炭をお酒の中に入れてにおい、雑味、色などを炭に吸着させます。そして、振動の少ない特別に作られたポンプ付きのろ過機を通しています。瓶詰め前に行う時と、貯蔵前に行う時などがあり、お客様に届くまでの時間を考慮しながら、ちょうど良い熟成を考え微妙にろ過具合を調整します。

話は変わりますが、先週行われた「日向往還歴史ウォーク」ではたくさんのお客様に寄っていただき、ありがとうございました。今週の27日、28日は浜町の初市もありますので、是非、お寄りください。お待ちしております。

ソワニエの瓶詰めの様子の写真です。きれいな瓶にお酒が入ったばかりの生まれたてです。

厳しい目で検瓶しています。

おいしいお酒を飲んでいただきたいので、今日もがんばっています。