通潤酒造

清酒のろ過をしているところです。

清酒専用の炭をお酒の中に入れてにおい、雑味、色などを炭に吸着させます。そして、振動の少ない特別に作られたポンプ付きのろ過機を通しています。瓶詰め前に行う時と、貯蔵前に行う時などがあり、お客様に届くまでの時間を考慮しながら、ちょうど良い熟成を考え微妙にろ過具合を調整します。

話は変わりますが、先週行われた「日向往還歴史ウォーク」ではたくさんのお客様に寄っていただき、ありがとうございました。今週の27日、28日は浜町の初市もありますので、是非、お寄りください。お待ちしております。