通潤酒造

搾った後の酒粕を取っているところです。たいへんな労力です。

こちらが、出来立ての酒粕！（おいしそう？）

もちろん、通潤酒造の酒蔵酒粕漬けの材料にもなります。

この日は山都町の選挙の翌日でしたので、こういったご注文もありました。

こちらには台湾に輸出される為に箱詰めされた商品達が座っていたり。

本日は「造り仕舞い」でした。今年も例年通りの記念撮影を写真の七光さんにしていただきました。ありがとうございました。ひと段落付いたという事で、今夜はみんなで楽しく賑やかにやっています。日本酒で乾杯！

今日で酒米蒸しは終わりです。（映像は昨日のものです。）みなさん、真剣に作業に徹しています。むだ口もなく、流れるように作業が次々と進んでいきます。酒造りはまだまだ続きます。

こうじ室（むろ）での作業風景の写真です。麹つくりも、もうそろそろ終盤です。

冷やされている麹。

これからも、出来る限り酒造りの現場がお伝えできるようにしたいと思っています。よろしくお願いします。